الكيكة الإسفنجية البسيطة ( كيكة فيكتوريا )

المقادير:

1 كوب دقيق

5 بيضات

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 كوب سكر بودرة

نصف ملعقة صغيرة مسحوق بيكنج بودر


أي نوع من أنواع المربى للتزيين



الطريقة:

- اخلطي البيض بالسكر و الفانيليا حتى تحصلي على خليط متجانس غليظ القوام وذلك بالمضرب الكهربائي أو السلك.

- اضيفي الدقيق المنخول مع البيكنج بودر تدريجياً ملعقة ملعقة و حركي على شكل نصف دائرة ليحتفظ المزيج بالهواء .

- ادهني القالب بالسمن ثم رشيه بالدقيق و صبي فيه الخليط .

- اخبزي الكيكة في فرن متوسط الحرارة , و بعد أن تبرد اقلبيها بعيداً عن تيار الهواء .

- بعد أن تبرد الكيكة تماماً شقيها نصفين و احشيها بالمربى .

للحصول على زينة جميلة , ضعي مفرش من الدانتيل المخرم على الوجه و رشي فوقه السكر البودرة , ثم ارفعيه بحذر .